Mardi 18 mars 2008
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18
03
2008
15:24
Par personne :
1 ou 2 prunes rouges
1 ou 2 prunes vertes
1 ou 2 prunes jaunes
25 g de sucre en poudre
1,5 cl d’alcool de prunes
1 boule de glace à la vanille
Ouvrir les prunes en deux et les dénoyauter
Les mettre à macérer 0200 avec la moitié du sucre et l’alcool de prunes, en mélangeant de tmps en temps
Egoutter les fruits, les rouler dans le reste de sucre en poudre et les enfiler sur des brochettes (une grande par personne, ou deux petites) en alternant les couleurs.
Faire cuire les brochettes 0010 (four, BBQ ou grille-viande), en les retournant à mi-cuisson.
Disposer les brochettes chaudes sur les assiettes individuelles et servir rapidement avec une boule de glace à la vanille
1 ou 2 prunes rouges
1 ou 2 prunes vertes
1 ou 2 prunes jaunes
25 g de sucre en poudre
1,5 cl d’alcool de prunes
1 boule de glace à la vanille
Ouvrir les prunes en deux et les dénoyauter
Les mettre à macérer 0200 avec la moitié du sucre et l’alcool de prunes, en mélangeant de tmps en temps
Egoutter les fruits, les rouler dans le reste de sucre en poudre et les enfiler sur des brochettes (une grande par personne, ou deux petites) en alternant les couleurs.
Faire cuire les brochettes 0010 (four, BBQ ou grille-viande), en les retournant à mi-cuisson.
Disposer les brochettes chaudes sur les assiettes individuelles et servir rapidement avec une boule de glace à la vanille
Par Eric Pomme (Atelier Traiteur Pomme)
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Publié dans : Dessert
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