Vendredi 7 mars 2008
5
07
03
2008
13:01
Par personne : une grosse pomme de terre cuite au four
Quand elle est encore ferme (ne pas attendre qu'elle se défasse en purée!), la laisser tiédir un peu, la couper en deux et évider un peu de chair avec une petite cuillère pour faire deux "coques"
Emplir les cavités avec ... (au choix)
- un bout de fromage de chèvre
- du gruyère râpé et du jambon coupé en fine julienne
- du fromage de brebis
- des lardons fumés et un peu d'emmenthal en dés
- de la chair à saucisse (on peut parsemer de fromage râpé)
Faire ensuite gratiner au four ou sous la salamandre
Saupoudrer de ciboulette juste avant d'envoyer à table, sur un lit de laitue et accompagné de tomates à la vinaigrette
Quand elle est encore ferme (ne pas attendre qu'elle se défasse en purée!), la laisser tiédir un peu, la couper en deux et évider un peu de chair avec une petite cuillère pour faire deux "coques"
Emplir les cavités avec ... (au choix)
- un bout de fromage de chèvre
- du gruyère râpé et du jambon coupé en fine julienne
- du fromage de brebis
- des lardons fumés et un peu d'emmenthal en dés
- de la chair à saucisse (on peut parsemer de fromage râpé)
Faire ensuite gratiner au four ou sous la salamandre
Saupoudrer de ciboulette juste avant d'envoyer à table, sur un lit de laitue et accompagné de tomates à la vinaigrette
Par Eric Pomme (Atelier Traiteur Pomme)
-
Publié dans : Plat
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Recommander
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires - Recommander
Commentaires
Huummmmm
que ça me tente
ti dju il faut que je l'essaye
merci beaucoup Eric
Commentaire n°1
posté par
Jackie
le 12/03/2008 à 18h00
Faut surtout pas s'en priver ! ! !
Essaie aussi quelques bouts de saumon fumé mélangé à la chair écrasée de la pomme de terre avec une cuillère à soupe de crème épaisse, deux gouttes de jus de citron et quelques oeufs de lump (ne pas faire gratiner, cette patate-là)
Commentaire n°2
posté par
Eric Pomme
le 13/03/2008 à 00h09
Présentation
- : Les recettes de l'Atelier Traiteur Pomme
-
- : Cuisine
- : Des fiches recettes classées en "Entrée", "Plat", "Dessert" et "Fourre-tout", que l'on peut utiliser au quotidien pour que chaque repas sois une fête sans pour autant passer des heures en cuisine ni se ruiner! Chaque jour une nouvelle recette... Bon appétit!
- Recommander ce blog
- Retour à la page d'accueil