Lundi 3 mars 2008
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2008
17:56
Recette indienne
300 g pommes de terre pelées et coupées en grosse brunoise
200 g pois chiches en boîte (ou l'équivalent en pois chiches secs, réhydratés, puis cuits)
1 oignon haché grossièrement
1 gousse ail hachée
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de "garam massala" (un mélange d'épices indien : cardamone, coriandre, girofle, macis, fenouil et poivre noir, généralement)
1 litre bouillon (au choix : légumes ou volaille)
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile chaude
Ajouter les pois chiches et les pommes de terre
Ajouter les épices et faire revenir le tout 0004 sans cesser de remuer
Mouiller avec le bouillon
Laisser cuire 0015 à 0020 (jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient cuits)
300 g pommes de terre pelées et coupées en grosse brunoise
200 g pois chiches en boîte (ou l'équivalent en pois chiches secs, réhydratés, puis cuits)
1 oignon haché grossièrement
1 gousse ail hachée
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de "garam massala" (un mélange d'épices indien : cardamone, coriandre, girofle, macis, fenouil et poivre noir, généralement)
1 litre bouillon (au choix : légumes ou volaille)
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile chaude
Ajouter les pois chiches et les pommes de terre
Ajouter les épices et faire revenir le tout 0004 sans cesser de remuer
Mouiller avec le bouillon
Laisser cuire 0015 à 0020 (jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient cuits)
Par Eric Pomme (Atelier Traiteur Pomme)
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Publié dans : Entrée
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Présentation
- : Les recettes de l'Atelier Traiteur Pomme
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