Mardi 19 février 2008
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09:56
Un dessert aux accents des Îles, hyper simple, hyper rapide à préparer, et à préparer à l'avance en outre !
Pour 4 personnes :
75 g S2
1/4 litre lait demi écrémé
35 cl lait de coco (en boîte)
un demi bâtonnet de vanille fendu sur toute sa longueur
5 feuilles de glatine
Une salade de fruits "exotiques" pour décorer l'assiette : banane, mangue, kiwi, physalis, ananas, ...
Faire bouilir le lait avec le morceau de vanille, laisser infuser 0015, enlever la gousse de vanille
Ajouter le sucre, bien mélanger sur feu doux pour que le sucre fonde, ajouter le lait de coco (ne pas laisser bouillir)
Hors feu, ajouter la gelatine trempée et essorée, bien mélanger
Verser dans des moules individuels, faire prendre au moins 0400 au frigo
Démouler sur des assiettes refroidies au moment de l'envoi et décorer d'une salade de fruits et éventuellement d'un coulis de fruits rouges
Bon appétit,
Eric
Pour 4 personnes :
75 g S2
1/4 litre lait demi écrémé
35 cl lait de coco (en boîte)
un demi bâtonnet de vanille fendu sur toute sa longueur
5 feuilles de glatine
Une salade de fruits "exotiques" pour décorer l'assiette : banane, mangue, kiwi, physalis, ananas, ...
Faire bouilir le lait avec le morceau de vanille, laisser infuser 0015, enlever la gousse de vanille
Ajouter le sucre, bien mélanger sur feu doux pour que le sucre fonde, ajouter le lait de coco (ne pas laisser bouillir)
Hors feu, ajouter la gelatine trempée et essorée, bien mélanger
Verser dans des moules individuels, faire prendre au moins 0400 au frigo
Démouler sur des assiettes refroidies au moment de l'envoi et décorer d'une salade de fruits et éventuellement d'un coulis de fruits rouges
Bon appétit,
Eric
Par Eric Pomme (Atelier Traiteur Pomme)
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Publié dans : Dessert
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Présentation
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