Dimanche 17 février 2008
7
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02
2008
16:39
Pour 7 ou 8 bols
3 têtes d'ail (oui, oui, des TÊTES, pas des gousses ! ! !)
1,5 litre fond de volaille bien corsé (ou 1,5L eau + 3 cubes et demi de bouillon de poule dégraissé)
1/2 litre lait demi écrémé
20 g beurre
50 g farine
1 petit cube de 20 cl de crème fraîche allégée (20%MG, par exemple, ou moins)
1/2 botte persil haché
sel, poivre
Faire suer l'ail épluché et dégermé dans le beurre, à feux doux
Singer (fariner, quoi...)
Mouiller avec le fond et le lait
Cuire 0015
Mixer
Rectifier assaisonnement en sel et poivre
Ajouter la crème, donner un bouillon, et parsemer de persil haché à l'envoi
Non, non, pas de panique : après ingestion, on ne chasse pas les vampires rien qu'en passant à deux kilomètres de leur cercueil !
Ce potage est étonnamment "neutre" et j'en connais qui ne supportent pas l'ail et qui ont goûté puis repris de ma soupe !
Juré !
Les croûtons ne sont pas interdits, bien entendu
Bon appétit,
Eric
3 têtes d'ail (oui, oui, des TÊTES, pas des gousses ! ! !)
1,5 litre fond de volaille bien corsé (ou 1,5L eau + 3 cubes et demi de bouillon de poule dégraissé)
1/2 litre lait demi écrémé
20 g beurre
50 g farine
1 petit cube de 20 cl de crème fraîche allégée (20%MG, par exemple, ou moins)
1/2 botte persil haché
sel, poivre
Faire suer l'ail épluché et dégermé dans le beurre, à feux doux
Singer (fariner, quoi...)
Mouiller avec le fond et le lait
Cuire 0015
Mixer
Rectifier assaisonnement en sel et poivre
Ajouter la crème, donner un bouillon, et parsemer de persil haché à l'envoi
Non, non, pas de panique : après ingestion, on ne chasse pas les vampires rien qu'en passant à deux kilomètres de leur cercueil !
Ce potage est étonnamment "neutre" et j'en connais qui ne supportent pas l'ail et qui ont goûté puis repris de ma soupe !
Juré !
Les croûtons ne sont pas interdits, bien entendu
Bon appétit,
Eric
Par Eric Pomme (Atelier Traiteur Pomme)
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Publié dans : Entrée
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Présentation
- : Les recettes de l'Atelier Traiteur Pomme
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- : Cuisine
- : Des fiches recettes classées en "Entrée", "Plat", "Dessert" et "Fourre-tout", que l'on peut utiliser au quotidien pour que chaque repas sois une fête sans pour autant passer des heures en cuisine ni se ruiner! Chaque jour une nouvelle recette... Bon appétit!
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