mes fiches de cuisine

Quelques idées pour accompagner l'apéro :

- minis brochettes faites à l'aide d'un cure dent, en enfilant au milieu un cube de fromage genre gouda mi-vieux entouré d'un demi raisin blanc de chaque côté

- minis brochettes faites à l'aide d'un cure dent, en enfilant au milieu un cube de mozarella entouré d'une demi tomate cerise de chaque côté, et saupoudré d'un peu d'origan séché

- masquer des tranches de "pumpernickel" (un pain très noir, généralement proposé en fines tranches) avec un peu de fromage "à tartiner" (au choix : vache qui rit, maredsous, ...) et recouvrir d'une tranche de fromage (au goût également : gouda, leerdammer, etc. ...) ; empiler ensuite les "tartines" jusque trois ou quatre couches puis découper à l'emporte pièce des "minis pièces montées" alternant le clair des fromages et le foncé du pain (on peut faire tenir avec un cure dent)

- prendre un concombre pas trop gros, le canneler, le couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur, monter sur chaque rondelle un petit dôme de mousse de thon (une boîte de thon, un ouf dur et de la mayo + sel, poivre ; mixer le tout) et décorer chaque dôme avec, au sommet, une minuscule "bulle" soit de harissa soit de concntré de tomate, et, de part et d'autre de cette "bulle" deux "antennes" faites avec deux morceaux de ciboulette

- mixer finement du chorizo avec un peu de fromage "philadelphia" et tartiner des toasts avec ce "tartare" inhabituel

- et puisqu'il va rester du "philadelphia" dans le ravier, le mélanger avec du paprika (du paprika fumé si on en trouve), et faire, à la poche à douille, des rosaces sur des tranches de 7-8 mm d'épaisseur de saucisson sec fin



Bon appétit !
Eric